SILVER CHINS

Шиншилловая ферма

Состав молока шиншиллы

Департамент животноводства, Сельскохозяйственная Исследовательская организация центр Волкани, Бет Даган, Израиль. (Получено 17 апреля 1972 года - Принято 26 июня 1972 года).

Авторы: R. VOLCANI, KIVKA ZISLING, D. SKLAN, ZAFRIRA NITZAN

Состав молока шиншиллы определялся на всем протяжении лактации у 28 шиншилл. Была определена аминокислотная структура белка и состав жирных кислот молока, изучено влияние трех разных типов питания на состав молока.

В молоке содержалось (г / кг): 64-80 белков, 108-156 жиров, 17 лактозы и 10 золы.

Электрофорез на бумаге и в полиакриламидном геле показал четыре дополнительных фракции белка, которые не проявляются в белке коровьего молока.

Одной из проблем, с которыми сталкиваются заводчики шиншилл, является высокая смертность потомства. Это часто происходит из-за плохой секреции молока у матерей. Авторам неизвестны отчеты, описывающие состав молока шиншиллы во время лактации. Исследование, представленное в данной работе, было предпринято для определения состава молока шиншиллы во время лактации с целью приготовления подходящего заменителя молока. Было проведено сравнение молока шиншилл с использованием трех различных концентрированных смесей для питания.

Методы

Шиншиллы (Chinchilla lanigera, ранее Chinchilla brevicaudata) содержались семьями в клетках из проволочной сетки. Вода и сено были предоставлены в доволь, гранулированные концентраты, содержащие 170 г белка / кг и 40 г жира / кг, предоставлялись 20 животным контрольной группы один раз в день. Кроме того, путем изменения количества соевых бобов и соевого масла в концентрате были составлены две экспериментальные диеты, так что одна из них содержала 140 г белка / кг и 80 г жира / кг, другая - 210 г белка / кг и 80 г жира / кг; эти рационы питания были даны группам из четырех животных. Состав жирных кислот диетических жиров (части / 103): 14:0.5; 16:0.138; 18: 1.234; 18:2.546; 18:3,67. Молоко было получено после отсаживания детенышей в течение 3-4 часов путем внутривенной инъекции окситоцина (2 МЕ) с последующим ручным доением, начинавшимся минуту спустя. Эта процедура проводилась ежедневно после родов, пока секреция молока не прекращалась. Образцы для анализа хранились при -18◦С .

Содержание азота в молоке определяли после процесса пищеварения, согласно Conway (1957), содержание NH3 определяли после разведения до 5 мл Technicon AutoAnalyzer (Technicon Chromatography Corp., Нью-Йорк, США), как описано в работе Clare & Stevenson (1964). Электрофорез на бумаге проводили с вероналовым буфером с рН 8,6 при 200 В в течение 16 ч при 4-5° С, для получения видимых пятен был использован амидовый черный. Был также использован электрофорез в полиакриламидном геле, описанный в работах Reisfeld, Lewis & Williams (1962), Davis (1964) и Ornstein (1964). Электрофорез проводили на некоторых образцах осадка и фильтрата, которые были получены при окислении молока до рН 4,6. Аминокислотный состав общего белка молока был определен после кислотного гидролиза с использованием анализатора аминокислот (B.C. 200, Biocal I. G. Miinchen-Grafelfing, Germany), согласно описанию Moore, Spackman & Stcin (1958).

Таблица 1. Состав молока шиншиллы (в г/кг) в период лактации.

Средние значения и стандартные отклонения для 20 животных, получавших стандартный рацион питания.

День после родов

Белок

Жир

Лактоза

Зола

Среднее

Ст. откл.

Среднее

Ст. откл.

Среднее

Ст. откл.

Среднее

Ст. откл.

0

64

18

156

31

16

3

9,5

0,7

1

67

16

125

29

16

4

9,5

0,8

3

70

8

115

36

17

2

10

1,3

5

74

7

108

34

17

3

9,8

1,0

7

76

8

113

35

17

2

10

0,9

9

80

8

125

33

17

2

10

1,0

Таблица 2. Аминокислотный состав (части/103 от общего количества аминокислот) общего белка молока шиншиллы.

Средние значения и стандартные отклонения для пяти животных на 1-3 день после родов, получавших стандартный рацион питания.

Аминокислота

Молоко шиншиллы

Молоко коровы*

Среднее

Стандартное отклонение

Аспарагиновая кислота

84

16

74

Треонин

54

5

43

Серин

69

4

56

Глютаминовая кислота

167

21

215

Пролин

19

5

88

Глицин

37

10

19

Аланин

83

11

34

Полуцистин

17

1

8 (цистин)

Валин

65

1

56

Метионин

24

4

24

Изолейцин

46

2

46

Лейцин

100

10

92

Тирозин

40

5

46

Фенилаланин

39

9

52

Лизин

87

28

78

Гистидин

31

6

26

Аргинин

37

5

32

*-согласно ФАО 1970 г.

Количество и состав жирных кислот были определены после экстракции жира из молока, согласно Folch, Lees & Stanley (1957), добавления гептадекановой кислоты (Applied Science Inc.) в качестве внутреннего стандарта, трансметилирования и газожидкостной хроматографии, как описано в работе Sklan, Volcani & Budowski (1971), с использованием газового хроматографа Hewlett-Packard 409.

Содержание сахара определялось по методу Roe (1955).

Зольность определялась гравиметрически после нагревания образца до 600°С и достяжения им постоянного веса.

 
 
Рис. 1. Электрофорез белка молока шиншиллы. (A) В полиакриламидном геле: 1, начало: фракции 2,3,8,9, не проявляются в белке коровьего молока. (B) На бумаге: 1, начало и отрицательная миграция; фракции I, II, VI и VII, не проявляются в белке коровьего молока.
 

Результаты

У большинства матерей было обнаружены два соска, выделяющих молоко, хотя у матерей с четырьмя или более детенышами иногда обнаруживалось четыре секретирующих соска, два из которых выделяли большую часть молока. Типичная производительность всех активных сосков составляла 1-2 мл; в некоторых случаях было получено 5 мл, максимум через 2-3 дня после родов. Спустя 10 дней молоко от большинства самок не было получено.

Состав молока на протяжении лактации для животных на стандартной диете приведен в таблице 1. Содержание белка в молоке увеличилось с 64 г / кг в день родов до 80 г / кг на 9-й день лактации. Содержание жира в день родов составляло 156 г / кг, затем уменьшилось до 108 г / кг на 5-й день после родов и вновь увеличилось до 125 г / кг на 9-й день лактации. Лактоза и зола оставались, в целом, постоянными: 17 и 10 г / кг соответственно.

Электрофорез как на бумаге, так и в полиакриламидном геле (рис. 1) показал две зоны, близкую к началу и перед γ-казеином; эти зоны возникли в фракции, осаждающейся при рН 4,7 и, возможно, являлись иммуноглобулинами или протеозопептоном. Также присутствовали две дополнительные зоны, мигрирующие дальше, чем α-казеин; они не встречаются в белке коровьего молока. Две зоны, близкие к началу, стали менее выраженными по мере прогрессирования лактации. Небольшая миграция по направлению к аноду была обнаружена на бумажном электрофорезе. Содержание аминокислот в общем белке указано в таблице 2.

Таблица 3. Влияние трех разных диет (A, B и C) на содержание белка, жира, лактозы и золы, а также состав жирных кислот в молоке шиншиллы, полученное в течение 1-4 дней после родов. Диеты A, B и C содержали 170, 140 и 210 граммов протеина на кг, 40, 80 и 80 граммов жира на кг соответственно. Средние значения и стандартные отклонения; количество животных указано в скобках.

Компонент

Диета A (20)

Диета B (4)

Диета С (4)

Среднее

С.о.

Среднее

С.о.

Среднее

С.о.

Белок (г/кг молока)

72

3

71

4

79

3

Жир (г/кг молока)

125

8

148

24

151

47

Лактоза (г/кг молока)

16

4

18

6

16

5

Зола (г/кг молока)

9

2

9

3

9

4

18:2 (части/103 жирных кислот)

239

13*

346

4

366

7

18:0+18:1 (части/103 жирных кислот)

369

11*

325

21

301

16

*-Значительно отличается (Р <0,01) от значений, полученных при других рационах питания.

Молочный жир содержал (части/103) <10 жирных кислот с длиной цепочки короче, чем миристиновая кислота, 30,14:0; 300,16:0; 352,18:1; 268,18:2; и 29,18: 3. Существенных изменений в составе жирных кислот во время лактации не наблюдалось.

Влияние трех разных диет на состав молока показано в таблице 3. Содержание белка, жира, лактозы и золы в молоке существенно не изменялось при различных диетах, тогда как содержание жирной кислоты в молоке менялось значительно. Для диет, содержащих 80 г жира / кг, доля 18:2 жирных кислот в молоке увеличивалась за счет жирных кислот 18:0 и 18:1.

Обсуждение

Содержание жира в молоке шиншиллы аналогично содержанию такового в молоке кролика (Coatcs, Gregory & Thompson, 1964) и выше, чем в молоке крыс, морских свинок и мышей. Однако содержание белка и лактозы ниже, чем у любого из вышеуказанных видов (Jenness & Sloan, 1970).

Влияние различных диет на жир, белок, лактозу и зольность молока не было признано значительным, хотя экстремальные изменения в рационе предположительно повлияют на состав молока. Меньшее содержание в молоке 18:2 у животных, потреблявших рацион с низким содержанием жира, не удивительно, поскольку животному выдавалось меньшее количество этой незаменимой жирной кислоты и, следовательно, это менее отражалось на молоке.

Несколько фракций, которые отсутствуют в коровьем молоке, проявляются на электрофорезе белка молока шиншиллы; однако для определения этих фракций и оценки их пищевой ценности требуется дополнительная работа. Аминокислотный состав белка показывает несколько большую долю незаменимых аминокислот, чем в коровьем молоке (483 по сравнению с 445 частями / 103) (FAO, 1970); однако меньшее количество фенилаланина, пролина и глутаминовой кислоты и большее треонина, валина, серина, аланина и глицина.

Мы благодарим С. Гордина за его консультации, а также Дж. Фейра из Йесодота, с чьей фермы  были взяты шиншиллы для научных экспериментов.

 Использованные источники.

 

Clare, N. T. & Stevenson, A. E. (1964). N.Z. Jl agric. Res. 7, 198.

Coates, M. E., Gregory, M. E. & Thompson, S. Y . (1964). BY. J. Nutr. 18, 583.

Conway, E. J. (1957). Microdtffusion Analysis and Volumetric Error 4th ed., p. 143. London: Crosby Lockwood & Son Ltd.

Davis, B. J. (1964). Ann. iV. Y. Acad. Sci. 121, 404.

FA0 (1970). F.A.O. nutr. Stud. no. 24, p. 130.

Folch, J. NI., Lees, M. & Stanley, G. M. S. (1957). J. bid. Chem. 226, 497.

Jenness, R. & Sloan, R. E. (1970). Dairy Sci. Ahstr. 32, 599.

Moore, S., Spackman, D. H. & Stein, W. H. (19j8). Anctlyt. Chem. 30, 1185.

Orstein, L. (1964). Ann. N.Y. Acad. Sci. 121, 321.

Reisfeld, R. A., Lewis, U. J. & Williams, D. E. (1962). Nature, Lond. 195, 281.

Roe, J. H. (1955).J. biol. Chem. 212, 335.

Sklan, D., Volcani, R. & Budowski, P. (1971). J. Dairy Sci. 54, 515.

 

 

                                           

© 2008-2021. SilverChins. Развитие шиншиловодства в России. 

Все материалы, опубликованные на сайте в любом виде, являются объектами авторского и имущественного права. 

Любое их использование должно быть согласовано с администрацией сайта.